La Bodega y Producción
LA BODEGA...
En los sótanos de nuestra casa-palacio de estilo neoclásico, construida en el siglo XIX, se encuentra la bodega donde desde 1850 la familia Pidal elabora vinos de cosecha propia.
Aquí conviven métodos tradicionales heredados de generaciones anteriores con tecnología actual que nos permite garantizar la máxima calidad en cada botella.
El proceso comienza con la selección manual de la uva procedente de nuestras 73 hectáreas de viñedos, continúa con una fermentación controlada y culmina con la crianza en barricas de roble que aporta carácter y complejidad a nuestros vinos.
El resultado: vinos D.O. Bullas, ecológicos y tradicionales, con el sello único de la finca Carrascalejo.
La producción...
Nuestra filosofía de producción se basa en el respeto absoluto por la tierra y el medio ambiente.
Viñedos propios: 73 hectáreas de Monastrell —variedad autóctona— y otras variedades como Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Merlot y Garnacha.
Cultivo ecológico certificado: controlado por el Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia.
Condiciones naturales únicas: suelos pobres y calizos, altitud media de 640 metros y clima mediterráneo con pluviometría anual de 350 mm.
Métodos tradicionales y tecnología moderna: para preservar el carácter de cada variedad y potenciar la calidad final.
Gracias a esta combinación de tradición, sostenibilidad y conocimiento, nuestros vinos han ganado la confianza de clientes que buscan sabor auténtico, calidad y personalidad en cada copa.