La Bodega y Producción
Rosado
Carrascalejo Rosado
100% Monastrell
Tras el despalillado y suave molturación de las uvas, la vendimia pasa a un tanque de inox. con un dispositivo de drenaje. Así se obtiene, por simple gravedad y sin mediar fuerza ni presión alguna, el delicado “mosto flor” o “mosto de lágrima” que, fermentado a baja temperatura, dará lugar al rosado natural Carrascalejo.
Cata
Color rojo fresa, con buena intensidad de color y aspecto límpido y brillante. Aromas intensos a frutos rojos (fresa, fresón, grosellas, frambuesas), con matices golosos que nos recuerdan a las gominolas. En boca es amplio, goloso y muy equilibrado con marcado carácter frutal. En retro nasal nos aparece la frescura de la fruta roja en sazón.
Tinto
Carrascalejo Tinto
100% Monastrell
La vendimia despalillada y estrujada se encuba para que, durante las primeras horas de fermentación, se produzca la maceración con los hollejos de la uva. Tras un sangrado natural, el caldo termina su transformación en virgen.
Cata
Rojo cereza con ribetes violáceos, de aspecto límpido y brillante, capa media alta. En nariz se muestra con buena intensidad aromática a fruta fresca negra (cereza picota, ciruela, arándanos), con toque primario a piel de uva. En boca presenta notas afrutadas intensas que recuerdan a la variedad. Fresco, alegre y equilibrado, con una acidez bien encajada y recuerdo evocador a frutillos negros. Fácil de beber.
Crianza
Carrascalejo Crianza
60% Monastrell / 20% Syrah / 20% Cabernet Sauvignon
Terminada la fermentación y realizados los correspondientes trasiegos, se encuba en barricas de 225 litros de roble americano durante un tiempo de 10 a 12 meses. Después se embotella y es aquí donde terminará de pulirse y alcanzará su madurez.
Cata
Color rojo cereza, con tonos rubí en el menisco. Bien cubierto, de aspecto impecable y límpido. En nariz es intenso, con marcado carácter frutal a frutos negros maduros (moras, casis, arándanos), balsámicos (eucalipto, mentol), regaliz, cuero nuevo, notas de sotobosque y maderas nobles. En boca se muestra vivo, equilibrado, sabroso y maduro, con notas frutales casi compotadas, madera bien integrada y taninos bien fundidos. En retronasal es un vino amable.
Ecológicos:
Tinto - ecológico
Rosmarinus Tinto
80% Monastrell / 10% Tempranillo / 10% Syrah
Rojo cereza oscuro. Bien cubierto, límpido y brillante. Buena intensidad en nariz. Con carácter frutal a frutos negros maduros (ciruela, cereza, casis, frutillos del bosque), con fondo de soto bosque. En boca se muestra sabroso, amplio y equilibrado. Destaca la fruta madura con taninos bien fundidos y retronasal amplia.
Roble- ecológico
Rosmarinus Roble
60% Monastrell / 40% Syrah
Rojo cereza picota. Capa alta con tonalidades rubí. Aspecto límpido. Sensaciones balsámicas, con toques avainillados con apuntes de madera noble bien integrada. Frutos negros (arándanos, moras, casis), con buen perfil aromático. Al paladar se muestra fresco, frutoso y envolvente. Madera muy integrada. Es equilibrado y amplio, con taninos bien fundidos y maduros. En retronasal mantiene su carácter frutal.
